Cartea ,,Sirop si nectar din fructe, flori si plante medicinale” cuprinde o serie de retete pentru obtinerea siropului si a nectarului pornind de la diferite mateii orime: fructe, flori si plante medicinale. Preparatele pastreaza multe din caracteristicile naturale ale acestora asa incat unele dintre sortimentele de sirop si nectar sunt recomandate si ca adjuvante in tratarea unor afectiuni.

Lucrarea cuprinde următoarele capitole si subcapitole:

Introducere

Nectarul

Siropul

Sortimente de bauturi

Sucul de fructe

Nectarul de fructe

Siropul din plante medicinale

Bautura din suc de fructe

Bauturile obtinute cu ajutorul storcatoruluji cu aburi

Cantitatea totala de zahar si cantitatea totala de substanta uscata

Siropul bio si nectarul bio

Fructe, plante medicinale si flori potrivite pentru prepararea bauturilor

Proprietatile fructelor

Marul

Para

Gutuia

Caisa

Piersica

Pruna

Corcoduse

Porumbele

Coacazele

Agrise

Capsune

Struguri

Fructe de soc

Fructe de scorus

Catina

Portocale, lamai

Caracteristici ale plantelor medicinale si florilor

Melisa

Menta

Vinarita

Florile de soc

Florile de malin

Cretusca

Menta indiana

Flori de trandafir

Papadia

Floarea de salcam

Instrumente necesare

Sucul brut folosit pentru preparearea siropului si a nectarului limpede

Calitatile pe care trebuie sa le aiba sucul

Procesul propriu-zis de extragere a sucului

Stoarcerea fructelor

Pregatirea fructelor

Zdrobirea si tratarea enzimatica

Obtinerea suclui cu ajutorului storcatorului cu abur

Extractia cu abur

Tratarea sucului

Aditivi de limpezire

Tratarea enzimatica

Limpezirea

Prepararea siropului

Siropul

Siropul din plante medicinale sau flori

Siropul din fructe

Imbutelierea siropului

Cum se procedeaza in industrie

Preparearea nectarului

Nectarul

Sucuri din fructe acre

Soiuri de fructe potrivite

Nectarul limpede

Nectarul cu pulpa

Ingrediente pentru preparearea nectarului

Apa

Zaharul

Acidul

Preparerea si imbutelierea

Cum se procedeaza in industrie

Factorii care determina calitatea produselor

Aspectul

Stabilitatea culorii

Limpezimea

Intensitatea mirosului si gustului

Asigurarea calitatii

Durabilitatea siropului si a nectarului

Pasteurizarea

Continutul de zahar

Conservarea chimica

Greseli in preparearea siropului si nectarului

Mucegaiul

Fermentatia alcoolica

Gelatinizarea

Zaharisirea

Oxidarea

Retete

Mierea de papadie

Sirop din flori de cires amar

Sirop din plante medicinale

Sirop de vinarita

Siropul de melisa

Siropul din flori de soc

Siropul din menta piperata

Sirop de salcam rotund

Sirop din flori de tei

Siropul din flori de trandafir

Siropul de menta indiana

Siropul de cretusca

Siropul de lamaita

Sirop ul de ghimbir

Siropul de zmeura

Siropul de lamaie

Sirop de citrice

Siropul din fructe de soc

Siropul de capsune

Siropul de coacaze

Siropul de cirese

Sirop din muguri de pin

Siropul de patlagina

Siropul de isop

Nectarul de pere

Nectar de struguri

Nectarul de piersici

Nectarul din coarne

Nectarul din caise

Nectarul de catina

Nectarul de gutui

Nectarul de visine

Nectarul de capsune

Nectarul de coacaze

Cockteiluri cu sirop si nectar

Summer delight

Apus de soare

Apple cool

Cherry dream

Trandafirul alb

Cockteilul Bellini

Red Mojito

Mojito

Havana cu zmeura

Sex on the beach

Holla-Colada

Fulgi de zapada

Anexa

Valorile medii ale continutului unor fructe importante

E-urile din sirop si nectar

Pentru descrierea generală a produsului accesați categoria – Specificații.

Linkuri utile:

http://hortiweb.ro/plante 

http://hortiweb.ro/pomi-si-arbusti-fructiferi 

http://hortiweb.ro/flori 

http://hortiweb.ro/plante-medicinale

Magazinul on-line Hortiweb face eforturi permanente pentru a păstra acurateţea informaţiilor din acestă pagină. Rareori acestea pot conţine inadvertenţe: fotografia are caracter informativ şi poate conţine accesorii neincluse în pachetele standard, unele specificaţii sau preţul, pot fi modificate de către producător fără preaviz sau pot conţine erori de operare. Toate promoţiile prezente în site sunt valabile în limita stocului.